11.03.2015 | Ученые из Бийска создали уксус из алтайских ягод

Среди многочисленных инновационных продуктов, которые представлены сегодня на мировом рынке, разработка бийских ученых, работающих в Бийском технологическом институте, подкупает своим своеобразием. Они сумели за несколько лет создать принципиально новый тип уксуса, который готовится из разнообразных алтайских ягод и меда. Особо интересным считается уксус из жимолости и черноплодной рябины, аналогов которому нет в мире.
Несколько видов оригинальных уксусов отличаются друг от друга вкусом, цветом и запахом. Конечно, есть еще одна важная характеристика каждого из уксусов: они обладают полезными свойствами ягод, их которых они изготовлены. А это означает, что вещества, содержащиеся в этих ягодах, становятся доступными множеству людей во всем мире, ведь в составе уксуса они могут храниться годами.
Работа над производством уксуса началась еще пару лет назад, когда бийские ученые выиграли грант для покупки установки для изготовления уксуса. Готовиться уксус может в лабораторных масштабах: общее его количество не превышает двух тысяч литров в год. Сегодня подана очередная заявка на грант: в случае ее одобрения ученые планируют создать технологию фильтрации, которая должна обеспечить максимально долгое хранение уксуса без необходимости добавлять в него консерванты, а также проводить термическую обработку.
В ближайший год ученые также собираются адаптировать технологию производства уксуса из алтайских ягод к промышленному использованию. Ученые утверждают, что на обычном заводе можно легко наладить производство ягодного уксуса объемом до пятидесяти тысяч литров ежегодно, причем себестоимость литровой бутылки такого уксуса будет ниже ста рублей. Как отмечают эксперты, цена на такой уксус будет значительно ниже, чем на схожий импортный продукт.
 

Министерство Финансов РФ повысит ставку на временный доход (ЕНВД).
29.09.2016
Работодатель обещает зарплату 300 тысяч.
28.09.2016
В лаборатории будут работать школьники и студенты.
27.09.2016
Геолог и физик стали победителями конкурса, проводимого правительством РФ.
22.09.2016
Задолженность по зарплате снизилась втрое.
19.09.2016
Правительство Красноярского края провело совещание на тему поддержки малых и средних инновационных предприятий региона.
16.09.2016
Фестиваль сладостей пройдёт в Новосибирске.
13.09.2016
Новосибирская область вошла в число пилотных регионов страны, в которых будет проводиться работа по формированию новой национальной системы квалификаций для всех отраслей экономики.
09.09.2016
Акция прошла в Новосибирске и Санкт-Петербурге.
05.09.2016