Соевая спаржа Фучжу (Масса соевая, Хаодзя)

Единица измерения
шт
Отрасль
продукты питания

Соевая спаржа -китайская национальная еда. Это вкусное, питательное, дешевое и любимое народом изделие из сои. Соевая спаржа - незаменимый деликатес при приготовлении супов и салатов, а также для жарки с мясом. Соевую спаржу изготовлевают из соевых бобов. Бобы измельчают, замачивают, растирают в массу, разбавляют массу, отделяют соевое молоко от осадка, варят молоко и отделяют верхний слой.

Содержание белков - около 40%, жиров - около 21%. Пищевая ценность выше, чем у других соевых изделий.Энергетическая ценность: 320 ккал.

Рекомендуемые условия хранения спаржи или массы соевой протеиновой – место, защищенное от прямых солнечных лучей, влажность не более 75%, температура – неболее 20%С.

Коэффициент гидратации (набухания) – не менее 2,0.

Способ приготовления: Погрузите целиком сухую спаржу или массу соевую протеиновую в воду комнатной температуры и оставьте на время.Рекомендуемое время выдержки спаржи – 16-24 часа;Массы соевой протеиновой – 5-6 часов. Время выдержки в воде можно корректировать по степени готовности продукта.Спаржа готова, если она режется легким нажатием ножа и в разрезе имеет одинаковый цвет и структуру.Не допускайте раскисания спаржи в воде.По истечении необходимого времени слейте воду и промойте спаржу.